Saray Mutfağının Zarafeti,
Gaziantep’in Ustalığı
Antep Sarayı Baklava; kökleri Gaziantep’in asırlık taş fırınlarına uzanan lezzet mirasını, saray mutfağının incelikli sunumuyla harmanlar.
40 Kat Tül İnceliği ve Taş Fırın Odun Ateşi
Gaziantep baklavasının sırrı, merdanenin her darbesinde hamurun ipek gibi şeffaflaşmasında saklıdır. Usta ellerimiz, 40 kat yufkayı tek tek açar; her katman arasına saf Urfa sade yağını ve en taze boz Antep fıstığını serer.
Meşe odunuyla yakılan geleneksel kubbeli fırınlarda nar gibi kızaran tepsiler, fırından çıkar çıkmaz kaynar doğal pancar şekeri şerbetiyle buluşur. Çıkan o eşsiz "fıs" sesi, lezzetin ve tazeliğin mührüdür.
Taviz Vermediğimiz Değerlerimiz
Her lokmada aynı zarafeti ve lezzet standardını hissetmeniz için özenle koruduğumuz ilkeler.
%100 Doğal Pancar Şekeri
Asla glukoz, mısır şurubu veya yapay tatlandırıcı kullanmayız. Şerbetimiz hafif, mideyi yormayan ve boğazı yakmayan doğal şekerden hazırlanır.
Halis Urfa Sade Yağı
Şanlıurfa ve Gaziantep meralarında otlayan koyun sütünden elde edilen, sudan ve tortudan arındırılmış saf tereyağı özü ile eşsiz koku ve çıtırlık.
Birinci Kalite Boz Fıstık
Tam olgunlaşmadan hemen önce toplanan, yoğun zümrüt yeşili rengi ve doruk noktadaki fıstık rayihasıyla baklavamıza rengini ve lezzetini verir.